Tutti i capi di bestiame utilizzati dalla Himmerlandskød sono cresciuti e lavorati in condizioni che rispettano determinati principi etici. Gli animali vengono trattati secondo i principi “del buon contadino”, il che significa che le parole chiave durante tutte le fasi del processo, dall’ingrassamento al prodotto finito, sono qualità e benessere animale.
I nostri animali non subiscono trasporti lunghi ed estenuanti. I trasporti di lunga durata non sono soltanto antietici nei confronti degli animali, ma secondo la nostra opinione influiscono anche molto negativamente sulla qualità della carne in quanto gli animali stressati e stremati esauriscono l’energia nei loro muscoli prima della macellazione – riducendo di fatto considerevolmente la qualità della carne.
I tragitti brevi tra l’allevamento, il mattatoio e lo stabilmento di sezionamento non soltanto salvaguardano il benessere degli animali: assicurano anche l’alta qualità dei prodotti finiti dando a tutti un “buon sapore in bocca”, in tutti i sensi.